最近网上有个新闻，引起了姆妈们的弥留——一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒，因为清洗鸡蛋会让鸡蛋变质！

我们宽泛吃的瓜果蔬菜肉，幸免细菌进口，在烹调之前但是细致洗得一干二净。若是是给孩子吃的，那清洗门径更不会磨蹭。

鸡蛋是逐日给娃补充养分的关键，为啥不可洗呢？

为什么不可洗鸡蛋？

和其他食物相背，清洗过外壳的鸡蛋菌落反而比莫得清洗过的多出 3 到 4 倍。

中枢原因是蛋壳名义有一层自然的“保护膜”，也叫胶护膜或壳外膜。这层保护膜的作用可大啦！

蛋壳自身布满肉眼看不到的微细气孔，这层保护膜就会像樊篱相同抵牾细菌通过气孔渗入到蛋壳里面，保护里面的。

同期还能减少蛋内养分和水分流失，蔓延鸡蛋的保鲜期。

若是用冷水搓洗，会胜利搓掉这层保护膜，气孔皆备显现。一些细菌、脏东西就会攻其不备，导致鸡蛋更快变质；蛋内的水分会加快挥发，吃起来的口感也会变差。

有些姐妹可能会有疑问，那若是买来的鸡蛋确切有点脏，且本日就要吃怎么办？

要洗不错，得“干洗”——用干净的干布或纸巾轻轻擦去污垢，或用软布蘸水轻拭，然后透顶晾干，密封冷藏。清洁后的鸡蛋需尽快食用（尽量本日就吃）。

若是用冷水冲洗，容易使鸡蛋里面冷缩变成真空，反而使外壳上的细菌“被压进”鸡蛋里面。

随即要拿来烧菜的鸡蛋，干洗湿洗就纵情咯。（再叨叨一句，摸过鸡蛋后，实时洗手哦～）

不急着吃的鸡蛋在保存前尽量不要用水清洗，以免粗略保护层。先放入食物袋或者盒中存放，不要与其他食物混放。

储存鸡蛋的技能，尽量大头向上、尖头朝下，让鸡蛋的气室处于上方向置，有助于蛋黄居中，减缓与蛋壳内膜的战役，蔓延蛋的簇新度~

鸡蛋应该怎么挑？

说收场鸡蛋要不要洗、怎么洗，我们趁机也给姆妈们科普一下“鸡蛋怎么挑”。

咫尺的鸡蛋种类太多了！乌骨鸡蛋、虫草鸡蛋、土鸡蛋、绿壳蛋……什么蛋都有，价钱也差了 4、5 倍，确实要挑花眼。

怎么买呢？其实，大众真没必要多用钱买“高等鸡蛋”，养分都差未几的：

虽然了，若是孩子额外爱吃某种鸡蛋，价钱也能接纳，那就忽略前边的本体吧。

那怎么知谈鸡蛋新不簇新呢？

盒装鸡蛋的包装上都有坐褥日历和保质期，选最簇新的就好。鸡蛋在室温下可保存 2~3 周（夏天更短），0~4℃ 冷藏不错放至 40~50 天。

买散称鸡蛋，就要靠观念判断簇新经过了。

通常情况下，簇新鸡蛋的蛋壳偏粗拙，附有一层霜状的粉末，气孔较着，明后鲜亮洁净；陈蛋蛋壳接续更光滑，可能还有异味。

也不错提起鸡蛋放在耳边轻轻摇一摇，若是听见较着的浪荡声，可能是蛋黄散了，讲明这么的蛋不簇新。

买回家的鸡蛋，不错使用“水浮法”：把鸡蛋放入水中，若是鸡蛋千里底躺平，讲明是颗好蛋；歪斜馈送的鸡蛋也还行；上浮的鸡蛋就要谨防了，可能仍是变质，提议不要食用。

总之，鸡蛋买总结胜利储存就不错啦，无谓清洗；仍是清洁过的鸡蛋必须密封冷藏，并尽快食用；清洁鸡蛋时要按正确措施操作。

毕竟我们给娃吃鸡蛋，图的便是一口优质卵白，可别因为 “多洗一步” 粗略了自然保护膜，反而让细菌有了可乘之机。

若是关系于鸡蛋的糊口小教化，不错在评述区和姆妈们多疏导~